移民局近年的技术移民统计数据中，厨师的移民人数是最领先的, 由于该职业的流动性大，每年都有大量的职位空缺，厨师就业率也是比较高的。 

二 市场需求：移民局政策的调整，都是依据现今社会的发展需求，在做过市场调查之后作出的决定。其之所以在09年11月份的短缺专业的调整中，对西厨西点这块有所保留，一大部原因就是厨师是当下劳工市场上急缺的技能工作者，餐饮业迅速发展，但是人工却跟不上步伐。从大环境来说，即使是经济危机时期，餐饮业虽不见迅速发展之势，但也毫无大幅度倒退之象，运行稳定。更别说是现在危机已过，经济逐步复苏的当下，餐饮业有蓄势待发，迅速膨胀的趋势。餐饮业现在要发展，要开店，就要有厨师，所以，厨师是现在劳工市场上，千金难求的急需人才。也可以参考新西兰本地的招聘网站：www.seek.com.nz , 招聘报刊：New Zealand Herald , 招聘厨师的广告比比皆是，只要有真才实学，完全不用为找不着工作而烦恼。 

三 西厨工作详细介绍：英文里厨师称作Chef，这个词直接来自法文，原意是头儿、主管。现代厨师戴的白色高帽子是19世纪法国厨师 Marie-Antoine Careme所创。白色象征厨房的洁净，厨师的等级越高帽子也越高。

厨师主要的职责包括： 设计菜单和计算食品与劳动力的成本编排员工轮值和管理小厨及帮厨与经理，营养师或厨房人员及服务员商量备货和上菜的相关问题采购食品，厨房用品及设备展示烹饪技巧并给予在烹饪过程中的建议解释并强化执行卫生冷藏并储存食物等等筛选和培训工作人员美国厨师协会(ACF)目前承认13种厨师级别：

总厨师长（Executive Chef） 私人厨师长（Personal Executive Chef） 面点厨师长（Executive Pastry Chef）烹调管理员（Culinary Administrator） 副厨师长 （Sous Chef） 司厨长（Chef de Cuisine） 大厨/面点大厨 （Master Chef/Master Pastry Chef）私人厨师（Personal Chef） 操作面点厨师（Working Pastry Chef）烹调教师（Culinary Educator） 二级烹调教师（Secondary Culinary Educator）初级厨师（Culinarian） 初级面点厨师（Pastry Culinarian） 

根据澳大利亚及新西兰标准职业分类表ANZSCO (Australian and New Zealand Standard Classification of Occupations) 可以了解到，以下的厨师职位从低到高都属于可以递交技术移民申请的范畴：Commis, Chef de Partie, Demi Chef, Sous Chef, Executive Chef or Head Chef。